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做红烧排骨,不要直接焯水,多加一步,软烂脱骨无腥味

时间:2020-05-20 09:05  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:做红烧排骨,最忌加这味料,不少人搞错了,难怪口感发柴不软烂 排骨是我们生活中比较常见的肉类食材,营养和口感都比较丰富,所以非常受人们欢迎。前几天在我们小区的团购小程序上面抢了两斤特价排骨,19.9元一斤,收到以后特别新鲜,差不多有一年时间没吃过...

做红烧排骨,最忌加这味料,不少人搞错了,难怪口感发柴不软烂

排骨是我们生活中比较常见的肉类食材,营养和口感都比较丰富,所以非常受人们欢迎。前几天在我们小区的团购小程序上面抢了两斤特价排骨,19.9元一斤,收到以后特别新鲜,差不多有一年时间没吃过这么便宜的排骨了。

排骨在我家餐桌上是比较常见的菜肴,最近家里孩子上网课也比较辛苦,所以经常会做一些排骨给孩子补充营养。在我家,排骨的做法一般是煲汤或者红烧,煲排骨汤的技巧前几天为大家分享了,今天就来为大家分享做红烧排骨的技巧。

很多人做红烧排骨,第一步就是焯水,其实不是很正确,直接焯水的话,排骨中残留的血水很难释放出来,导致做出来的排骨口感不够软烂,而且还会带一些腥味。排骨在焯水之前,必须多加一个步骤,这样可以使排骨中的血水充分渗出,做出来的排骨口感软烂还没有腥味。而且做红烧排骨,用料也是有讲究的,有一些调料不能放,放了的话口感不软烂还发柴。